Bolinhos de Cebola Flor Maravilhosos

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/6/2026 às 05h00

Ingredientes

• 2 xícaras de cebola picada
• 2 colheres (chá) de raiz-forte
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de maionese
• ½ xícara de leite
• uma pitada de caiena, ou a gosto
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de fubá
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 ¾ colher (chá) de sal kosher, dividido
• óleo vegetal para fritar
• ⅓ xícara de creme azedo
• uma pitada de caiena
• ¼ colher (chá) de alho em pó
• ½ xícara de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o creme azedo, a maionese, o ketchup e a raiz-forte. Prove e ajuste o sabor com pimenta caiena, depois reserve na geladeira.
2. Logo após, coloque as cebolas picadas em uma tigela, adicione 1 1/2 colher de chá de sal e cubra. Deixe descansar por 15 minutos para que soltem um pouco de água. Depois, transfira as cebolas para uma peneira e enxágue bem com água fria.
3. Em seguida, em uma tigela seca, adicione as cebolas drenadas com a quantidade restante de sal, pimenta-do-reino, pimenta caiena, alho em pó, fubá, farinha de trigo e fermento em pó. Misture bem.
4. Depois, despeje o leite na mistura e mexa até obter uma massa bem espessa. Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fritar.
5. Em uma frigideira pesada, aqueça óleo vegetal com cerca de 1,5 cm de profundidade em fogo médio-alto até atingir 180 graus Celsius. Forre um prato com papel toalha.
6. Em seguida, com a ajuda de colheres, coloque porções da massa no óleo quente. Frite até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos de cada lado. Remova e deixe escorrer no prato preparado.
7. Por fim, continue fritando em lotes até que toda a massa tenha sido utilizada e mantenha os bolinhos aquecidos no forno enquanto termina. Sirva os bolinhos ainda quentes acompanhados do molho preparado.

Curiosidades

Os bolinhos de cebola flor maravilhosos são uma delícia muito apreciada em festas e encontros familiares. O sabor marcante da cebola, aliado à crocância externa e a textura leve por dentro, proporciona uma experiência incrível. A combinação de ingredientes cria um aroma irresistível na cozinha, fazendo qualquer um querer experimentar. Uma lembrança que muitos têm é de preparar essas iguarias para festas de aniversário, reunindo amigos e familiares em volta da mesa.