Bolinho de Frango Crocante com Queijo e Molho Ranch

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/6/2026 às 06h00

Ingredientes

• pacote (28 g) de mistura para tempero ranch seco, dividido
• 680 g de peito de frango sem pele e sem osso (aproximadamente 3 peitos de frango), cortado em pedaços de 1,25 cm
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 1½ xícaras de queijo muçarela ralado
• 1 colher (sopa) de suco de limão fresco, de ½ limão
• ⅓ xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de salsa finamente picada
• ⅛ colher (chá) de pimenta caiena
• ¾ xícara de maionese, dividida
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, além de mais conforme necessário para fritar
• ¼ colher (chá) de pimenta
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture o frango picado, os ovos, a cebola ralada, a salsa, o queijo mozzarella e metade do tempero ranch.
2. Depois, adicione 1/2 xícara de maionese, o sal e a pimenta. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Em seguida, adicione a farinha de trigo e misture delicadamente até formar uma massa homogênea.
4. Logo após, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e coloque uma grade dentro de uma assadeira para mantê-la quente.
5. Em uma frigideira grande, aqueça 1 1/2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto.
6. Com cuidado, coloque porções de massa na frigideira, usando cerca de 1/4 de xícara para cada bolinho.
7. Cozinhe por aproximadamente 4 minutos, sem mexer, até dourar. Em seguida, vire e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até que fiquem crocantes e cozidos.
8. Por fim, transfira os bolinhos para a assadeira no forno para mantê-los quentes enquanto finaliza o restante.
9. Em uma tigela pequena, misture a maionese restante com o tempero ranch, o suco de limão e a pimenta caiena até ficar homogêneo.
10. Sirva os bolinhos quentes acompanhados do molho ranch.

Curiosidades

O Bolinho de Frango Crocante com Queijo e Molho Ranch é uma entrada irresistível que encanta a todos. Originário da culinária americana, esse petisco se destaca pela crocância e pelo sabor envolvente do queijo e dos temperos. Lembro-me das reuniões familiares, quando o aroma delicioso desse prato se espalhava pela casa, deixando todos com água na boca. Serve como um lanche perfeito, combinando uma textura crocante por fora e macia por dentro, com um sabor inconfundível de frango e queijo que conquista qualquer paladar.