Hummus de Gochujang

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/6/2026 às 07h45

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de gochujang (ou mais a gosto)
• 1 lata (425 g) de grão-de-bico, escorrida com o líquido reservado
• 2 colheres (sopa) de tahini
• 1 dente de alho, picado
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os grãos-de-bico, o tahini, o azeite, o gochujang, o suco de limão, o alho e o sal no recipiente do processador de alimentos.
2. Depois, ligue o processador e pulse até que a mistura fique bem incorporada, mas ainda com alguns pedacinhos visíveis.
3. Em seguida, utilize uma espátula para raspar as laterais do recipiente e, enquanto processa, acrescente aos poucos a água do grão-de-bico reservada até atingir a consistência desejada.

Curiosidades

O hummus de gochujang é uma variação picante da tradicional receita árabe. Trazendo um toque inusitado, essa entrada combina a cremosidade do grão-de-bico com a ardência do gochujang, uma pasta coreana. Ao preparar, você será envolvido por um aroma irresistível que mistura notas terrosas e picantes, enquanto a textura cremosa convida a um sabor exótico e marcante. Ideal para servir com pães ou vegetais, este hummus traz à mesa um pedacinho de criatividade e calor.