Pão Sírio com Uvas Assadas

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/6/2026 às 20h00

Ingredientes

• ½ xícara de queijo muçarela ralado
• 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
• 2 xícaras de agrião e/ou rúcula
• ¼ xícara de salsa fresca picada
• 1 colher (sopa) mais 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 4 xícaras de uvas vermelhas sem sementes
• ½ xícara de queijo ricota
• ¼ colher (chá) mais 1/8 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 embalagem (226 g) de massa de pizza refrigerada [Ou utilize um pão achatado retangular comprado de 198 g e pule para o Passo 2.]

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Em seguida, unte uma assadeira e desenrole a massa de pizza sobre ela. Asse por 6 minutos.
2. Logo após, forre uma assadeira com papel alumínio e arrume as uvas nela. Regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com 1/2 colher de chá de alecrim e 1/4 de colher de chá de sal; misture bem.
3. Asse as uvas, mexendo uma vez na metade do tempo, até que fiquem levemente caramelizadas, cerca de 40 minutos. Retire do forno e reserve os sucos em uma tigela pequena.
4. Enquanto isso, misture em uma tigela pequena a ricota, a mozzarella, a salsinha, a pimenta e o restante de 1/2 colher de chá de alecrim.
5. Espalhe a mistura de ricota sobre a massa levemente assada. Distribua as uvas assadas por cima e asse até que o queijo fique levemente dourado, cerca de 10 minutos.
6. Enquanto isso, prepare o molho misturando os sucos das uvas, o vinagre e as 2 colheres de chá de azeite e 1/8 de colher de chá de sal em uma tigela. Misture as folhas de agrião com o molho e coloque sobre o pão sírio.

Curiosidades

O Pão Sírio com Uvas Assadas é uma entrada sofisticada que combina o sabor adocicado das uvas assadas com a cremosidade do queijo. Originário das influências do Oriente Médio, este prato é perfeito para um lanche especial. Seu aroma irresistível e textura crocante da massa, combinada com a suavidade do recheio, criam uma explosão de sabores a cada mordida. Uma ótima lembrança de momentos em família ao redor da mesa.