Pão Recheado com Sobras de Peru

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/6/2026 às 16h01

Ingredientes

• 1 xícara de peru cozido e picado
• 3 colheres (sopa) de ervas frescas mistas, como alecrim, sálvia e tomilho
• 1 colher (chá) de tempero para aves
• Raminhos de alecrim
• 2 latas de 450 g de massa de biscoito sabor manteiga refrigerada
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1 xícara de molho de cranberry sobrante, ou a gosto
• 1 xícara de queijo Cheddar sharp ralado
• 1 xícara de queijo Gruyere ralado
• 1 maçã, descascada e picada
• 1/4 xícara de aipo finamente picado
• 1/2 xícara de linguiça de café cozida e picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 165 graus Celsius e unte uma fôrma de Bundt antiaderente com spray de cozinha.
2. Depois, em uma tigela grande, junte o queijo Gruyere, o queijo Cheddar, o peru, a linguiça, a maçã, as nozes, o aipo, as ervas frescas e a salsinha.
3. Em seguida, em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com o tempero para aves e despeje sobre a mistura de queijos, mexendo suavemente para incorporar.
4. Logo após, com uma tesoura de cozinha, corte os biscoitos em quartos e misture delicadamente na mistura de queijo.
5. Adicione a mistura de biscoitos à fôrma já preparada, distribuindo de maneira uniforme.
6. Por fim, asse no centro do forno preaquecido até que a parte superior esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo, por cerca de 45 a 55 minutos.
7. Deixe o pão esfriar na fôrma sobre uma grade por cerca de 5 minutos. Depois, desenforme o pão em uma tábua ou prato de servir e decore com raminhos de alecrim.
8. Coloque o molho de cranberry em um recipiente pequeno no centro do pão e sirva com pinças e uma colher para o molho.

Curiosidades

O Pão Recheado com Sobras de Peru é uma verdadeira delícia que traz o aconchego de uma refeição caseira. Originário da tradição de aproveitar sobras, ele combina sabores intensos e aromas irresistíveis. Ao assar, seu exterior dourado contrasta com um recheio cremoso e suculento, repleto de queijos e ervas. Essa receita é ideal para encontros familiares, trazendo memórias afetivas e o prazer de compartilhar uma refeição. O aroma que invade a casa durante o cozimento é de dar água na boca, enquanto o sabor equilibrado conquista a todos.