Cebolas de Tabaco

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/6/2026 às 19h00

Ingredientes

• óleo vegetal, para fritar
• uma pitada de sal
• 1 cebola espanhola grande, fatiada finamente
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de pimenta caiena

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo em uma fritadeira profunda a 190 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a farinha, a pimenta caiena e o sal até que fiquem bem incorporados.
3. Em seguida, adicione as fatias de cebola à mistura e mexa bem para que fiquem completamente cobertas.
4. Logo após, retire o excesso da mistura e com cuidado, coloque as cebolas no óleo quente, trabalhando em pequenas porções.
5. Por fim, frite até que fiquem douradas e com a cor semelhante ao tabaco, cerca de 3 a 5 minutos. Use uma escumadeira para transferir as cebolas para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Curiosidades

A Cebolas de Tabaco traz um toque especial para suas entradas. Essa receita, embora simples, tem raízes na culinária de petiscos e é perfeita para acompanhar um bom chimarrão. A crocância das cebolas fritas, temperadas com um leve toque de pimenta, vai fazer seu paladar vibrar. O aroma que se espalha pela casa durante o preparo é simplesmente irresistível, e a textura, que combina a leveza da cebola com a crocância do empanado, é de deixar qualquer um com água na boca.