Camarão à Oreganata

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/6/2026 às 11h57

Ingredientes

• ¼ xícara de vinho branco seco (como Pinot Grigio)
• 2 colheres (sopa) de alho fresco picado (3 dentes grandes), dividido
• gomos de limão para servir
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (chá) de raspas de limão, divididas, além de 1 colher (sopa) de suco fresco (de 1 limão grande)
• ½ colher (chá) de pimenta vermelha seca, dividida
• ¼ xícara de panko
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida, dividida
• ¼ colher (chá) de sal kosher
• 1,75 kg de camarões gigantes (cerca de 12 camarões)
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada, dividida, além de mais para guarnição
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Em seguida, preaqueça o forno a 230 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte levemente.
3. Logo após, limpe os camarões, mantendo as caudas. Com uma faca, faça um corte na parte de trás, retirando a veia.
4. Depois, em uma tigela, misture os camarões com vinho, azeite, orégano, 1 colher de sopa de salsinha, 1 colher de sopa de alho, 1 colher de chá de raspas de limão, 1/4 colher de chá de pimenta vermelha e sal.
5. Deixe a mistura descansar por pelo menos 10 minutos à temperatura ambiente.
6. Enquanto isso, em uma tigela pequena, combine o panko, o queijo parmesão, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, o restante da salsinha e alho, as raspas de limão e a pimenta restante.
7. Retire os camarões da marinada e disponha na assadeira com o lado cortado para cima, deixando espaço entre eles.
8. Cubra cada camarão com uma colher de chá da mistura de panko, pressionando levemente.
9. Leve ao forno preaquecido até que os camarões estejam cozidos, aproximadamente 8 a 10 minutos.
10. Sem abrir o forno, mude a configuração para grelhar e deixe dourar por 1 a 2 minutos.
11. Transfira os camarões para um prato. Misture o suco de limão, a manteiga restante e os sucos acumulados da assadeira e regue sobre os camarões.
12. Por fim, decore com mais salsinha e sirva quente acompanhado de gomos de limão.

Curiosidades

O Camarão à Oreganata é uma receita que exala um aroma irresistível, combinando o frescor do mar com um toque de ervas. Originário da tradição mediterrânea, este prato se destaca pela sua textura suculenta e crocante ao mesmo tempo, envolvendo paladar com sabores marcantes. É uma receita que traz à mente memórias de jantares especiais, acompanhados de risadas e boa companhia. Com o seu preparo simples, consegue impressionar qualquer um que tenha o privilégio de degustá-lo.