Tostadas de Camarão Apimentado

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/6/2026 às 14h01

Ingredientes

• 4 tortillas de milho
• ½ xícara de óleo vegetal para fritar, ou conforme necessário
• sal a gosto
• 1 avocado maduro
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de jalapeño picado
• suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• ¼ xícara de tomate picado
• 2 colheres (chá) de ketchup
• 8 camarões grandes, descascados e limpos
• ¼ xícara de pepino picado
• ¼ colher (chá) de páprica, ou outro chili em pó
• uma pitada de sal
• ½ colher (chá) de chipotle em pó
• ¼ xícara de coentro picado
• ¼ colher (chá) de cominho
• ¼ xícara de suco de limão fresco (cerca de 2 ou 3 limões)
• 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as tortillas até que fiquem douradas e bem crocantes. Escorra em papel toalha e, se desejar, salpique um pouco de sal por cima.
2. Depois, retire o excesso de óleo da frigideira, deixando apenas uma colher do óleo. Aumente o fogo e adicione os camarões, selando cada lado por 30 segundos. Eles devem estar quase crus por dentro. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Em seguida, corte os camarões em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Acrescente o suco de limão, chipotle, cominho, páprica, sal, azeite e ketchup. Misture bem, cubra e leve à geladeira por 1 a 8 horas.
4. Logo após, em uma tigela, amasse o abacate com um pouco de sal até atingir a consistência desejada. Misture o suco de limão, o jalapeño e o coentro. Reserve na geladeira.
5. Por fim, retire os camarões da geladeira e adicione a cebola roxa, tomate, pepino e coentro. Prove e ajuste o sal se necessário.
6. Para montar as tostadas, espalhe a mistura de abacate nas tortillas crocantes e cubra com o camarão temperado. Finalize com um fio de crema mexicana ou sour cream diluída.

Curiosidades

As Tostadas de Camarão Apimentado são uma verdadeira explosão de sabores e texturas. Originárias da culinária mexicana, essas delícias são perfeitas como entrada em qualquer ocasião. Lembro-me de um aniversário em que as preparei para amigos e todos pediram mais! O aroma de camarões temperados se mistura ao frescor do abacate, criando um equilíbrio irresistível. Crocantes e com um toque apimentado, essas tostadas são incomparáveis.