Tábua de Charcutaria em Forma de Árvore de Natal

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/6/2026 às 13h57

Ingredientes

• 1 xícara de picles doces pequenos, opcional
• 4 a 6 snacks de queijo envoltos em presunto
• 16 damascos secos, ou mais, conforme necessário
• 5 queijos em porções individuais, embrulhados em cera, como Babybel
• 250 g de presunto fatiado
• 250 g de queijo Colby-Jack fatiado
• 2 xícaras de bolachas com sementes, ou bolachas de sua escolha
• 250 g de peru assado fatiado
• 1 fatia de queijo Cheddar
• 250 g de queijo Pepper Jack fatiado
• 16 metades de noz-pecã, ou mais, conforme necessário
• ½ maço de couve crespa (ver nota)

Passo a Passo

1. Primeiramente, utilizando uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada, corte cada folha de couve ao longo da veia central, criando duas 'ramificações'.
2. Depois, em uma tábua ou prato de 60x30 cm, arrume as folhas de couve em formato de árvore, tornando a base mais larga a cada camada. Deixe pequenos espaços entre cada camada.
3. Em seguida, corte a fatia de queijo Cheddar em forma de estrela e coloque-a no topo da árvore. Use os resíduos para criar ornamentos.
4. Logo após, corte as fatias de peru, presunto e os queijos restantes em quadrados de aproximadamente 5 cm. Comece pela camada inferior, dispondo os pedaços de peru na 'árvore', deixando a couve à mostra.
5. Continue com uma camada de presunto, seguida por cada tipo de queijo, finalizando com mais uma camada de presunto. O número de camadas dependerá do tamanho da sua tábua.
6. Adicione os damascos secos em uma linha curva pela 'árvore', representando uma guirlanda. Coloque as metades de nozes de forma similar, formando uma segunda guirlanda.
7. Decore a árvore com os queijinhos embrulhados e os cortes de Cheddar reservados.
8. Por fim, forme o tronco da árvore com os petiscos envoltos em presunto. Disponha as bolachas no fundo da 'árvore', simulando presentes. Sirva com bolachas adicionais e gherkins.

Curiosidades

A Tábua de Charcutaria em Forma de Árvore de Natal traz um toque especial para as celebrações de fim de ano. Essa iguaria une sabor e estética de uma maneira que fascina a todos. É uma perfeita mistura de queijos, embutidos e frutas secas que enchem o ambiente com aromas irresistíveis. A textura crocante das bolachas e o sabor salgado do presunto se equilibram com a doçura dos damascos, criando uma experiência única. Essa receita me remete às ceias de Natal com a família, onde a mesa sempre estava repleta de delícias e sorrisos.