Tranças de Massa Folhada Salgada com Parmesão e Temperos Variados

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/7/2026 às 06h57

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de tempero Everything But The Bagel
• Ketchup e mostarda dijon, a gosto
• 1 1/3 xícaras de queijo parmesão ralado finamente
• ½ de um pacote de 490 g de massa folhada congelada (1 folha)
• 1 ovo, ligeiramente batido
• 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, descongele a massa folhada à temperatura ambiente até que fique maleável, cerca de 1 hora, ou conforme indicado na embalagem.
2. Depois, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira de 30x45 cm com papel manteiga.
3. Em seguida, polvilhe o papel manteiga com metade do queijo parmesão e metade da mistura de temperos em uma área do tamanho da folha de massa folhada.
4. Logo após, pincele um lado da massa com o ovo batido e coloque a massa na assadeira, com o lado untado voltado para baixo.
5. Em seguida, polvilhe um pouco de farinha em um rolo e abra a massa, pressionando os temperos e o queijo para dentro.
6. Depois, com uma faca afiada, corte a massa longitudinalmente em 9 tiras e, em seguida, corte cada tira ao meio na largura, totalizando 18 tiras.
7. Logo após, pincele a parte superior das tiras com o ovo batido e polvilhe com o restante do queijo e dos temperos.
8. Em seguida, levante as extremidades de cada tira e torça levemente; arrange as tranças na assadeira, deixando espaço entre elas.
9. Por fim, asse no centro do forno pré-aquecido até dourar, cerca de 10 minutos. Retire a assadeira e vire cada trança; asse por mais 5 minutos.
10. Finalmente, retire do forno e deixe esfriar um pouco em uma grade. Sirva quente, como palitinhos de pão ou aperitivos, com ketchup e mostarda de Dijon para mergulhar.

Curiosidades

As tranças de massa folhada salgada são um aperitivo irresistível, com origem nas receitas clássicas que combinam simplicidade e sabor. Lembro de tardes em que preparava essas delícias com amigos, sempre com o aroma envolvente do queijo parmesão derretendo. Crocantes por fora e macias por dentro, essas tranças são condimentadas com temperos que realçam ainda mais seu sabor delicioso.