Repolho Assado com Crosta de Parmesão

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/7/2026 às 14h57

Ingredientes

• ½ colher (chá) de páprica
• 1 pequena (900 g) cabeça de repolho, cortada em 8 fatias de 3,75 cm
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de alho em pó
• ¾ colher (chá) de sal kosher
• 1 colher (sopa) de mistura de temperos italianos secos

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, pré-aqueça o forno a 230°C, posicionando as grades nas partes superior e inferior.
3. Logo após, forre duas assadeiras grandes com papel vegetal.
4. Em seguida, em uma tigela pequena, misture o queijo parmesão, o azeite, o tempero italiano, o alho em pó, o sal e a páprica até que o queijo esteja bem envolto na mistura.
5. Então, espalhe a mistura de parmesão uniformemente em um dos lados de cada pedaço de repolho, usando cerca de 2 colheres de sopa por pedaço.
6. Agora, coloque os pedaços de repolho com o lado da mistura para baixo nas assadeiras preparadas.
7. Asse no forno preaquecido até que o repolho esteja macio e a crosta de parmesão dourada, por cerca de 16 a 18 minutos, trocando as assadeiras de posição na metade do tempo.
8. Retire a assadeira do forno, deixe repousar por 2 minutos, depois, use uma espátula para soltar os pedaços de repolho.
9. Por fim, vire os pedaços de repolho, colocando o lado do queijo para cima, e asse por mais 6 a 8 minutos até que estejam bem macios.
10. Sirva quente e aproveite essa delícia!

Curiosidades

O Repolho Assado com Crosta de Parmesão é uma entrada deliciosa que encanta pela simplicidade e sabor. Essa receita traz um toque especial a um vegetal tão comum, transformando-o em um acompanhamento sofisticado. A crosta crocante de parmesão, ainda que seja inusitada, não é uma novidade na culinária, pois diversos pratos ao redor do mundo mostram a versatilidade do queijo. Ao assar, o repolho adquire uma textura macia, ainda com um leve crocante, enquanto o aroma do queijo gratinado se espalha pelo ar, deixando todos com água na boca. Uma verdadeira celebração ao paladar que promete agradar a todos!