Tilápia Empanada com Panko de Amêndoas

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/7/2026 às 16h01

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ⅓ xícara de amêndoas fatiadas
• ⅓ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de panko temperado com limão
• 2 ovos
• ½ colher (chá) de alho em pó
• ⅓ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de salsa
• 5 filés de tilápia (aprox. 170 g cada)

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o panko, o queijo parmesão e as amêndoas em um liquidificador ou processador. Triture até que os ingredientes fiquem em pedaços pequenos, depois transfira para um prato raso e reserve.
2. Depois, em um outro prato raso, bata os ovos com um garfo e deixe de lado.
3. Em uma tigela, misture a farinha, a salsinha, o alho em pó e a pimenta-do-reino, e reserve.
4. Logo após, aqueça a manteiga ou margarina em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
5. Em seguida, passe os filés de tilápia na mistura de farinha, mergulhe nos ovos batidos, e pressione no panko para que grude bem.
6. Por fim, coloque o peixe na frigideira aquecida e cozinhe até que esteja dourado e se desmanche facilmente ao ser testado com um garfo, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato e sirva.

Curiosidades

A Tilápia Empanada com Panko de Amêndoas é uma iguaria que combina crocância e sabor em cada garfada. Originária de pratos que valorizam o uso de peixes, é uma receita que facilmente traz à memória momentos em família à beira da praia ou almoços recheados de confraternização. O aroma da tilápia frita se espalha pela cozinha, enquanto a crocância do panko de amêndoas contrasta com a maciez do peixe. Uma explosão de sabor que faz qualquer um se render!