Crostata de Cereja com Massa Folhada

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/7/2026 às 14h55

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 ovo, batido
• ½ colher (chá) de canela
• ½ colher (chá) de extrato de amêndoa
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de geleia de laranja (opcional)
• ½ pacote (aprox. 490 g) de Massa Folhada congelada, descongelada
• 450 g de cerejas doces, sem caroço e cortadas ao meio
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de açúcar turbinado, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, coloque papel manteiga.
2. Depois, em uma superfície enfarinhada, abra a massa folhada até formar um círculo de aproximadamente 28 a 30 cm.
3. Logo após, transfira a massa para a assadeira e reserve.
4. Em seguida, misture as cerejas com o açúcar mascavo, o amido de milho, a canela, o extrato de amêndoa e o sal.
5. Logo após, coloque a mistura de cerejas no centro da massa, deixando uma borda de 5 cm.
6. Depois, levante as bordas da massa para criar uma crosta que envolva parte do recheio.
7. Em seguida, em uma tigela, bata o ovo com a água e pincele as bordas da massa, finalizando com o açúcar turbinado.
8. Logo após, leve ao forno preaquecido e asse por 23 a 30 minutos, até a massa ficar dourada.
9. Por fim, derreta a geleia de laranja no micro-ondas e regue sobre as cerejas antes de deixar esfriar por 15 minutos.

Curiosidades

A Crostata de Cereja com Massa Folhada é uma riquíssima sobremesa de origem italiana que encanta os amantes de frutas. Com a combinação do sabor doce das cerejas e a textura leve da massa folhada, essa receita traz um aroma inconfundível para a cozinha. Lembro da minha avó preparando essa torta em tardes de domingo, quando um cheirinho doce se espalhava pela casa, trazendo memórias de momentos especiais. A crostata é crocante, com um recheio suculento que derrete na boca e um leve toque de especiarias, tornando cada pedaço surpreendente.