Almôndegas de Peru ao Estilo Mediterrâneo

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/7/2026 às 06h01

Ingredientes

• ½ pimentão vermelho ou amarelo, fatiado
• 1 ovo, levemente batido
• ½ limão, espremido
• 1 colher (sopa) de orégano fresco picado
• ½ xícara de tomates picados
• ½ pimentão verde, fatiado
• 1 colher (chá) de sal kosher, ou a gosto
• ½ xícara de queijo feta esfarelado
• 2 colheres (sopa) de azeite, divididas
• ½ cebola roxa pequena, fatiada
• 450 g de peru moído
• ½ limão, ralado
• 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas ou Kalamata fatiadas, opcional
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• ⅓ xícara de chalota picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de endro fresco picado
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
• 1 abobrinha, fatiada
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• ⅔ xícara de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
• Spray de azeite para cozinhar

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela grande, misture o salsinha, o alecrim, o orégano, o dill, a hortelã, o sal e a pimenta. Reserve 2 colheres de sopa dessa mistura para usar depois com os vegetais.
3. Em seguida, adicione à tigela com os temperos a farinha de rosca, a cebola picada, o alho e a raspa de limão e mexa para incorporar bem.
4. Logo após, bata o ovo e misture com 1 colher de sopa de azeite, incorporando ao preparo anterior. Depois adicione a carne moída de peru.
5. Misture tudo com as mãos até que os ingredientes estejam bem combinados. Caso a mistura pareça úmida demais, acrescente mais 1 colher de sopa de farinha de rosca. Modele 18 almôndegas do tamanho de uma bola de golf e coloque na assadeira.
6. Asse no forno preaquecido por 15 minutos.
7. Enquanto isso, misture o suco de limão, as 2 colheres de sopa da mistura de ervas reservadas e mais 1 colher de sopa de azeite com os pedaços de pimentão vermelho e verde, a cebola roxa e as fatias de abobrinha.
8. Retire as almôndegas do forno e distribua os legumes ao redor delas na assadeira.
9. Retorne a assadeira ao forno e continue assando até que os legumes fiquem macios e as almôndegas estejam cozidas, cerca de 15 minutos mais. Verifique se as almôndegas atingiram uma temperatura interna de pelo menos 70 graus Celsius.
10. Por fim, salpique com queijo feta esfarelado, tomates picados e azeitonas. Sirva morno e aproveite!

Curiosidades

As almôndegas de peru ao estilo mediterrâneo trazem um toque leve e saboroso para o seu jantar. Essa receita é perfeita para quem busca uma opção saudável e cheia de sabor. Imagine a combinação perfeita de ervas frescas, legumes grelhados e a suculência da carne de peru, tudo isso envolto em um aroma irresistível. Além de deliciosa, a textura macia das almôndegas e o leve crocante dos legumes vão fazer você se sentir no coração do Mediterrâneo.