Pão de Cebola, Queijo Azul e Bacon Desfiado

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/7/2026 às 18h55

Ingredientes

• ½ xícara de queijo azul esmigalhado (aprox. 56 g)
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de manteiga, derretida
• 2 fatias de bacon
• ½ colher (chá) de tomilho fresco picado
• ½ pacote (aprox. 1,36 kg) de massa para pão branca congelada (18 pães), descongelada
• 1 cebola, picada (1 xícara)

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e forre uma assadeira de 12x23 cm com papel manteiga, deixando as bordas do papel maior que as laterais.
2. Depois, em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até que fique crocante, cerca de 8 minutos. Retire e escorra em um prato com papel toalha, reservando a gordura.
3. Logo após, na mesma gordura do bacon, cozinhe a cebola em fogo baixo, tampada, mexendo ocasionalmente até que esteja macia, por 13 a 15 minutos.
4. Em seguida, descubra a panela e continue a cozinhar, mexendo frequentemente, até que a cebola fique dourada, cerca de 3 a 5 minutos. Acrescente a pimenta e deixe esfriar.
5. Depois, misture o bacon esfarelado, o queijo azul e o tomilho. Reserve.
6. Em seguida, corte cada bolinho de massa em quatro partes, com cuidado para não amassá-los. Arrume 1/3 das partes na assadeira e cubra com 1/3 da mistura de cebola.
7. Logo após, repita as camadas duas vezes mais, finalizando com a mistura de cebola. Regue com a manteiga derretida.
8. Por fim, asse no forno preaquecido até que o topo esteja dourado, levando cerca de 45 minutos. Utilize um termômetro para verificar se o centro está entre 87 e 93 graus Celsius.
9. Deixe descansar na forma por 5 minutos e, com o auxílio do papel manteiga, retire-o da assadeira. Sirva o pão ainda morno.

Curiosidades

O Pão de Cebola, Queijo Azul e Bacon Desfiado é uma iguaria que combina sabores intensos e aromas irresistíveis. Originário das receitas de pães recheados, ele traz a crocância do bacon com a cremosidade do queijo azul. A cada pedaço macio, é possível sentir a combinação perfeita entre cebola caramelizada e queijo, que derrem na boca. Sem dúvida, uma ótima escolha para servir como entrada em um encontro com amigos ou uma refeição em família.