Arroz Doce com Açúcar Queimado

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/6/2023 às 12h38

Receita de Arroz Doce com Açúcar Queimado: Desfrute desta maravilhosa iguaria caseira feita com leite, açucar queimado, canela e arroz. Fácil e deliciosa! Experimente já!

Ingredientes

• 8 cravos da índia
• Coco ralado á gosto
• 2 xícara de arroz lavado e escorrido
• Canela em pó
• 2 litro de água quente
• 2 pedaço de canela em pau
• 2 xícara de açucar
• Leite integral á gosto (+ou-) meio litro

Passo a Passo

1. Primeiramente, ferva a água com a canela em pau, o cravo e o coco ralado.
2. Em seguida, adicione o arroz e cozinhe até que fique macio.
3. Reserve o arroz cozido.
4. Em uma panela, derreta o açúcar e deixe virar uma calda.
5. Certifique-se de não deixar queimar muito, a calda deve ficar no ponto de calda de pudim, podendo ser mais clarinha ou mais escura, de acordo com sua preferência.
6. Acrescente o leite na calda e deixe o açúcar desmanchar.
7. Em seguida, adicione o arroz cozido e misture bem até que fique cremoso.
8. Se desejar, acrescente mais leite e açúcar a gosto.
9. Coloque o arroz doce ainda quente em um refratário ou distribua em pratos ou tacinhas.
10. Polvilhe canela em pó a gosto e sirva.
11. Aproveite essa deliciosa sobremesa que é perfeita para qualquer ocasião!

Curiosidades

Arroz Doce com Açúcar Queimado possui origem na cozinha portuguesa. O tradicional doce português é servido durante o feriado da Páscoa ou em eventos relacionados como baptizados, comunhões, ou até mesmo em festas de aniversário. É uma opção doce que reúne o sabor de dois ingredientes, limitando a quantidade de açúcar adicionada ao prato.

O arroz é um dos cereais mais consumidos no mundo, contém energia e nutrientes benéficos para a saúde como baixas calorias, açúcares naturais, fibras, vitaminas e minerais. Por isso, além de ser delicioso, ele pode ajudar a manter as pessoas saudáveis.

Já o açúcar queimado é tão antigo quanto a história da gastronomia portuguesa. Ele é feito de açúcar refinado misturado com água e caramelizado em fogo baixo, ou quando espalhado em um fundo metálico. O sabor do açúcar queimado contrasta com o sabor suave do arroz doce, dando à receita um toque especial.

Quando juntos, o arroz doce com açúcar queimado se torna um prato saudável, leve e nutritivo, que combina ingredientes ricos em antioxidantes, minerais, vitaminas e nutrientes. É uma delícia para todas as idades e uma ótima opção para quem procura uma refeição equilibrada.