Poke Bowl de Melancia

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/7/2026 às 22h01

Ingredientes

• ¼ xícara de óleo vegetal
• 900 g de melancia, sem casca e cortada em pedaços de 2,5 cm
• 1 xícara de edamame cozido e sem casca
• 3 colheres (sopa) de suco de limão (de 2 limões)
• ⅓ xícara de molho de soja com menos sódio
• ¼ xícara de vinagre de arroz
• ½ xícara de maionese estilo japonês (como Kewpie)
• 4 xícaras de arroz branco de grão curto cozido e quente
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim pretas e/ou brancas
• 1 pepino japonês, fatiado (2 xícaras)
• 1 xícara de rabanetes fatiados
• 1 cenoura ralada (½ xícara)
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 abacates, fatiados
• Cebolinha fatiada finamente para guarnição

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture o molho de soja, o vinagre, o óleo, a raspas e o suco de limão, o gengibre e o mel. Adicione a melancia e misture bem para envolver.
2. Depois, cubra a tigela e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, podendo deixar por até 12 horas para intensificar os sabores.
3. Em seguida, preaqueça o forno a 175°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Com uma colher perfurada, transfira a melancia para a assadeira, deixando o excesso de marinada escorrer.
4. Logo após, resfrie a marinada restante enquanto a melancia assa. Deixe a melancia no forno por cerca de 1 hora, até que esteja levemente dourada. Deixe esfriar um pouco.
5. Por fim, em uma tigela pequena, incorpore 2 colheres da marinada reservada à maionese. Despeje a marinada restante sobre a melancia assada.
6. Divida o arroz quente em 4 tigelas. Decore cada porção com a melancia, abacates fatiados, pepino, rabanetes, edamame e cenoura. Regue com o molho e salpique sementes de gergelim.
7. Finalize com cebolinha fatiada por cima e sirva imediatamente, aproveitando cada sabor refrescante.

Curiosidades

O Poke Bowl de Melancia é uma opção leve e cheia de frescor, perfeita para os dias quentes. Originário do Havai, esse prato é reconhecido pela harmonia de sabores e cores. A melancia, ao ser assada, ganha uma textura surpreendente e um sabor intensamente adocicado, contrastando com o toque salgado do molho de soja. Preparar essa receita é como trazer um pedacinho do verão para a sua mesa, fazendo lembrar das boas memórias em família ao redor de um prato saboroso.