Brócolis Salteados

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/7/2026 às 22h55

Ingredientes

• 2 dentes de alho, fatiados
• sal, a gosto
• 2 maços de broccolini, com as extremidades dos talos aparadas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara de água, ou conforme necessário
• ½ limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, lave os brócolis e seque bem com um pano.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
3. Em seguida, adicione os brócolis e salteie por 3 a 4 minutos, virando ocasionalmente, até que fiquem vibrantes e as bordas comecem a dourar.
4. Logo após, acrescente as fatias de alho e mexa rapidamente até que fiquem aromáticas, cerca de 30 segundos.
5. Por fim, adicione um pouco de água, tampe a frigideira e reduza o fogo para médio-baixo.
6. Cozinhe até que os brócolis fiquem crocantes e tenros, levando cerca de 3 a 4 minutos.
7. Se preferir brócolis mais macios, acrescente um pouco mais de água, tampe e cozinhe por mais alguns minutos.
8. Finalize espremendo limão sobre os brócolis e tempere com sal a gosto.

Curiosidades

Os brócolis salteados são uma opção deliciosa e saudável para incrementar qualquer refeição. Originária de pratos que valorizam legumes, essa receita é marcada por seu aroma inconfundível do alho e um leve toque cítrico do limão. Ao serem cozidos, os brócolis ganham uma textura crocante, perfeita para equilibrar com o sabor suave e manteigado do azeite. Preparar brócolis salteados é simples e traz uma explosão de frescor a cada garfada, lembrando as refeições caseiras repletas de amor e cuidado.