Batatas Vermelhas Ensopadas

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/7/2026 às 17h01

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 680 a 900 g de batatas vermelhas pequenas, cortadas em pedaços de 2,5 cm
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas, como salsinha, alecrim e sálvia
• 240 ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1 cebola, fatiada finamente
• 2 raminhos de alecrim ou ervas a gosto (opcional)

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande e própria para o forno em fogo médio.
2. Depois que a manteiga derreter, misture os dois e acrescente as cebolas fatiadas. Cozinhe até que fiquem transparentes, cerca de 5 minutos.
3. Em seguida, junte as batatas e as ervas picadas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Logo após, cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as batatas comecem a dourar, por cerca de 8 a 10 minutos.
5. Adicione o alho e cozinhe até sentir seu aroma, cerca de 30 segundos.
6. Desligue o fogo e adicione o caldo de galinha. Cubra a frigideira.
7. Leve ao forno preaquecido a 190 graus até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos.
8. Remova a tampa e continue assando até que a maior parte do líquido evapore, cerca de 20 minutos.
9. Por fim, decore com ramos de ervas frescas, se desejar, e sirva quente.

Curiosidades

As batatas vermelhas ensopadas são um prato simples, porém repleto de sabor e aroma. Originárias da culinária caseira, elas trazem à memória momentos aconchegantes ao redor da mesa. O cheiro do alho e das ervas frescas, quando cozidas, enche a casa de um aroma irresistível. Com uma textura macia e um sabor que combina conforto e sofisticação, essa receita é perfeita para qualquer ocasião.