Ramen de Camarão

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/7/2026 às 19h55

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
• ½ cebola amarela, picada
• ⅓ xícara de molho de peixe
• 450 g de camarão cru, descascado e limpo
• ⅓ xícara de molho de soja
• 1 colher (sopa) de capim-limão fresco picado ou em pó
• 1 cenoura, cortada em palitos
• ½ xícara de cogumelos fatiados
• 4 a 6 folhas de couve mineira frescas, picadas
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 6 xícaras de caldo de legumes
• 2 pacotes de ramen, descartando o sachê de tempero
• 2 colheres (sopa) de óleo de semente de uva
• 1 colher (sopa) de alho fresco picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e adicione a cebola, a cenoura, o gengibre, a capim-limão e o alho. Refogue por 3 a 5 minutos.
2. Depois, incorpore as folhas de couve e refogue por mais 3 a 5 minutos.
3. Em seguida, acrescente o caldo de legumes, o molho de soja e o molho de peixe. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por 10 a 12 minutos.
4. Logo após, adicione os noodles de ramen e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo, acrescente os camarões e os cogumelos, e cubra.
5. Por fim, deixe o calor do caldo cozinhar os camarões até que fiquem rosados e opacos, cerca de 5 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Curiosidades

O Ramen de Camarão é uma deliciosa representação da culinária japonesa, trazendo um toque especial com sabores do sul. Lembro-me das tardes em que preparava esse prato, que enchia a casa com seu aroma irresistível. A combinação do caldo quente e dos camarões suculentos proporciona uma experiência reconfortante, enquanto a crocância dos legumes contrasta com a maciez do macarrão. É um prato que aquece tanto o corpo quanto a alma.