Abobrinha Pattypan Grelhada com Manteiga de Alho

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/7/2026 às 10h01

Ingredientes

• 1 ¼ colher (chá) de sal kosher, dividido
• 680 g de abobrinha pattypan
• ¾ colher (chá) de pimenta-do-reino, dividida
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada finamente
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida
• 1 dente de alho, picado finamente

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça a grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Misture a manteiga, a salsa, o alho e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela pequena. Reserve.
2. Depois, para as abobrinhas maiores, corte a extremidade do talo e divida-as em quartos ou gomos. Para as menores, corte-as ao meio.
3. Em seguida, coloque as abobrinhas cortadas em uma tigela, adicione o azeite e tempere com o restante do sal e pimenta. Misture bem.
4. Logo após, coloque as abobrinhas na grelha já quente e deixe-as grelhar sem mexer por 3 a 5 minutos, até ficarem marcadas.
5. Por fim, vire as abobrinhas e continue a grelhar por mais 5 minutos ou até que fiquem macias. Retire e acomode em um prato raso.
6. Finalize cobrindo as abobrinhas quentes com a manteiga de alho e sirva imediatamente.

Curiosidades

A Abobrinha Pattypan Grelhada com Manteiga de Alho é uma entrada leve e saborosa, perfeita para os dias de calor. Originária das tradições culinárias do Brasil, essa receita é um convite a saborear a simplicidade dos ingredientes. O aroma do alho derretendo na manteiga se mistura ao frescor da abobrinha, criando um sabor irresistível. A textura macia da abobrinha grelhada se funde com a cremosidade da manteiga, resultando em uma combinação que agrada a todos. Uma verdadeira memória afetiva que remete aos almoços em família.