Bombas de Batata com Queijo e Chorizo

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/7/2026 às 07h01

Ingredientes

• Spray de cozinha ou óleo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado
• 2 colheres (chá) de sal kosher
• 12 batatas ouro de 5-8 cm
• 227 g de chorizo cozido e moído
• 2 ovos batidos
• 120 ml de dip de queso preparado

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas e o sal em uma panela média e adicione água suficiente para cobri-las por um centímetro. Leve ao fogo alto e aguarde ferver.
2. Depois, cozinhe as batatas até ficarem apenas macias, por cerca de 8 a 10 minutos. É importante que elas não fiquem muito moles.
3. Logo após, escorra as batatas e reserve até que esfrie o suficiente para manusear.
4. Em seguida, corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, e retire cuidadosamente o miolo, deixando uma borda de aproximadamente 0,5 cm.
5. Combine a linguiça de chorizo com o queijo em uma tigela média, mexendo até obter uma mistura cremosa.
6. Coloque cerca de 1 colher de chá da mistura de chorizo em uma metade da batata e adicione 1 a 2 colheres de chá de queijo na outra metade.
7. Pressione as duas metades juntas, permitindo que o amido da batata ajude a fixar.
8. Em seguida, passe cada batata pelo ovo batido, retirando o excesso, e depois empane levemente com a farinha de rosca, tomando cuidado para não separar as metades.
9. Por fim, preaqueça a airfryer a 200 graus Celsius. Pulverize as batatas com um pouco de óleo.
10. Cozinhe as batatas em lotes, se necessário, até que fiquem douradas e crocantes, levando de 8 a 10 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

As Bombas de Batata com Queijo e Chorizo são uma iguaria que mistura a tradição da batata com o tempero do chorizo. Essa combinação irresistível promete agradar a todos, criando uma crocância por fora e um recheio cremoso e saboroso por dentro. Lembro das vezes em que minha avó preparava batatas recheadas em festas de família, preenchendo a casa com aromas que ainda hoje me fazem sentir uma conexão com minhas raízes.