Pão Sírio Recheado com Queijo e Batata

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/7/2026 às 11h55

Ingredientes

• 113 g de queijo mozzarella, cortado em cubos bem pequenos
• 28 g de queijo Cheddar picado
• 2 colheres (sopa) de pimentas verdes picadas (opcional)
• 2 colheres (sopa) de cebolinhas fatiadas (opcional)
• 1 xícara (aprox. 227 g) de batata cozida, em temperatura ambiente
• 85 g de queijo feta, esfarelado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 °C. Coloque as batatas em uma assadeira e espete-as várias vezes com uma faca.
2. Depois, asse as batatas no forno até ficarem bem macias, aproximadamente 1 hora. Retire do forno, cubra com um pano e deixe esfriar por cerca de 30 minutos.
3. Em seguida, coloque a farinha em uma tigela e faça um pequeno buraco no centro com um garfo. Despeje o leite, a água e o sal nesse buraco, misturando até formar uma massa bagunçada.
4. Logo após, adicione a manteiga derretida e continue misturando até que a massa comece a se unir. Polvilhe suas mãos com farinha e sove a massa na tigela até que ela fique suave.
5. Por fim, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar elástica, por cerca de 2 a 4 minutos. Embale em filme plástico e deixe descansar por 15 a 30 minutos.
6. Em uma tigela, meça 240g de batata cozida e amasse com um garfo até ficar do seu gosto. Adicione as cebolinhas, pimentas verdes, queijos e tempere com sal e pimenta.
7. Em seguida, abra a massa em um círculo de 25 a 28 cm. Coloque o disco de recheio no centro e dobre as bordas da massa sobre o recheio, unindo-as e pressionando com os dedos.
8. Depois, vire a massa com o lado da emenda para baixo e polvilhe com farinha. Achate com cuidado até obter um círculo de 2 a 3 cm de espessura.
9. Logo após, derreta 2 colheres de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque o pão recheado na frigideira e cozinhe, coberto, até o fundo dourar.
10. Cuidadosamente, vire o pão e cozinhe do outro lado até dourar também, cerca de 5 minutos. Após isso, passe um pouco da manteiga derretida por cima.
11. Transfira o pão para uma tábua e deixe esfriar por 5 a 10 minutos. Enquanto isso, misture mel com pimenta em flocos e sirva com o pão em cortes, polvilhado com cebolinhas.

Curiosidades

O Pão Sírio Recheado com Queijo e Batata traz um pedaço do Oriente Médio para nossa mesa. Essa delícia é conhecida pela sua versatilidade e sabor que conquista a todos. Com uma textura macia por fora e um recheio cremoso por dentro, é impossível resistir ao seu aroma irresistível. Uma opção perfeita para servir como entrada em um jantar ou em um lanche descontraído. Ao morder, você sentirá a combinação do queijo derretido e a suavidade da batata, criando uma verdadeira explosão de sabor.