Couve-flor Amassada com Cream Cheese

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/7/2026 às 13h01

Ingredientes

• 450 g de couve-flor congelada ralada
• 1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada, além de mais para enfeitar, se desejado
• 1 lata (410 g) de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de queijo cremoso

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela de 2 litros, leve o caldo de galinha para ferver em fogo médio-alto.
2. Depois, acrescente a couve-flor congelada e a pimenta-do-reino. Use uma colher para quebrar os pedaços e separar os grãos da couve-flor.
3. Em seguida, retorne ao fogo até ferver novamente e cozinhe, sem tampar, por cerca de 5 minutos.
4. Logo após, escorra bem a couve-flor utilizando uma peneira e transfira para um liquidificador.
5. Por fim, adicione a manteiga e o cream cheese, pulsando algumas vezes antes de bater até ficar homogêneo por cerca de 1 minuto.
6. Misture as cebolinhas picadas e coloque em uma tigela para servir. Se preferir, decore com mais cebolinha e sirva quente.

Curiosidades

A couve-flor amassada com cream cheese é uma opção leve e saborosa, que vem ganhando destaque nas mesas brasileiras. Ideal para acompanhar pratos diversos, ela traz uma explosão de sabores e aromas. Com seu sabor suave e cremosidade, essa receita é perfeita para aquecer o coração e criar memórias afetivas na cozinha. O aroma do cream cheese derretendo se mistura à fragância da couve-flor, criando um prato irresistível. Uma combinação perfeita de textura macia e um toque especial das ervas.