Biscoitos de Batata Doce com Sálvia

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/7/2026 às 18h01

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga. Em seguida, fure a batata doce com um garfo e a coloque em um prato apropriado para micro-ondas.
2. Logo após, cozinhe a batata doce no micro-ondas em alta potência por cerca de 5 minutos ou até que fique macia. Quando estiver morna, retire a polpa e amasse bem.
3. Depois, em uma tigela grande, misture a farinha, a sálvia, o fermento, o bicarbonato e o sal marinho até os ingredientes ficarem bem incorporados.
4. Em seguida, passe o tablete de manteiga pela mistura de farinha, rale a manteiga fria sobre os ingredientes secos até obter uma textura semelhante a migalhas. Se necessário, volte a cobrir a manteiga com a farinha.
5. Logo após, em outra tigela, combine o iogurte, o leite e o mel. Junte 1 xícara da batata doce amassada e misture. Adicione à mistura de farinha e misture levemente até formar uma massa úmida.
6. Depois, despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse levemente três ou quatro vezes somente para unir. Achate a massa até obter uma espessura de 2 cm e corte em quatro porções.
7. Logo após, empilhe as porções despejando farinha se necessário, e pressione novamente até formar um retângulo de 2 cm. Utilize um cortador de biscoitos para fazer os formatos desejados.
8. Por fim, coloque os biscoitos na assadeira já preparada, mantendo espaço entre eles. Asse por 16 a 18 minutos ou até que fiquem dourados. Deixe esfriar 5 minutos, pincele com manteiga derretida e polvilhe com sal.

Curiosidades

Os biscoitos de batata doce com sálvia são uma verdadeira iguaria que combina a doçura da batata doce com o aroma marcante da sálvia. Uma receita que remete ao calor do lar, perfeita para um lanche ou acompanhamento. Ao assar, o perfume deles preenche toda a cozinha, excitando todos os sentidos. A crocância por fora e a maciez por dentro criam uma explosão de sabor que não dá vontade de parar de comer.