Costeletas de Peru com Molho de Cogumelos

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/7/2026 às 06h01

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere as costeletas de peru com o tempero para aves, 1/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta do reino e a pimenta caiena.
2. Depois, coloque a farinha em um prato raso e empane as costeletas, retirando o excesso.
3. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as costeletas, 2 de cada vez, e cozinhe até que fiquem bem douradas e não estejam mais rosadas no centro, cerca de 6 minutos, virando uma vez.
4. Logo após, retire as costeletas da frigideira e mantenha-as aquecidas, cobrindo-as.
5. Wipe out a frigideira para remover o excesso de farinha, se necessário.
6. Adicione a manteiga na mesma frigideira em fogo médio. Acrescente os cogumelos e a cebola, cozinhando e mexendo até que fiquem macios, cerca de 8 minutos, raspando os pedaços dourados do fundo.
7. Misture o alho e cozinhe até que fique perfumado, cerca de 1 minuto.
8. Polvilhe a farinha reservada sobre os vegetais, cozinhando e mexendo por 1 minuto para que a farinha não fique crua.
9. Despeje o caldo de galinha e o creme de leite; tempere com o restante do sal e pimenta do reino.
10. Cozinhe e misture até que o molho engrosse e comece a borbulhar, cerca de 6 a 8 minutos.
11. Por fim, volte as costeletas para a frigideira e aqueça por mais 2 minutos, decorando com salsa picada antes de servir.

Curiosidades

As costeletas de peru com molho de cogumelos são uma deliciosa iguaria que combina a suculência da carne de peru com um rico e cremoso molho. Esta receita é perfeita para um almoço especial ou um jantar em família, trazendo um toque de sofisticação à mesa. O aroma dos cogumelos e do alho se mistura ao sabor do tempero, criando uma experiência gastronômica única. Além disso, a textura crocante da carne contrasta com a cremosidade do molho, tornando cada garfada irresistível. Uma lembrança afetiva dessa receita pode ser os almoços de fim de semana, onde todos se reúnem ao redor da mesa para saborear pratos caseiros e cheios de amor.