Ceviche Refrescante

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/7/2026 às 09h01

Ingredientes

• 1/3 xícara de cebola roxa finamente picada
• 3/4 colher (chá) de sal kosher
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1/3 xícara de pepino sem semente finamente picado
• 1/2 manga, finamente picada
• 3 colheres (sopa) de coentro finamente picado
• 1 abacate, cortado em cubos de 1,5 cm
• 1/3 xícara de tomate finamente picado
• 1/3 xícara de pimentão vermelho finamente picado
• 2/3 xícara de suco de limão fresco (aproximadamente 4 limões)
• 450 g de robalo fresco, cortado em cubos de 1,5 cm
• 2 jalapeños, finamente picados
• Chips de tortilha frescos para servir

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, junte o pimentão vermelho, a cebola roxa, os jalapeños, o tomate, o pepino e a manga, misturando bem.
2. Depois, adicione o peixe e o suco de limão, mexendo cuidadosamente para que todos os ingredientes fiquem bem envoltos.
3. Logo após, leve à geladeira por 12 minutos, mexendo a cada 4 minutos para que o marinado se espalhe uniformemente.
4. Em seguida, incorpore o sal, o azeite e o coentro, misturando delicadamente.
5. Por fim, adicione o abacate em cubos e sirva imediatamente acompanhado de chips de tortilla ou tostadas.

Curiosidades

O ceviche é uma verdadeira iguaria da América Latina, especialmente popular no Peru e no Brasil. Essa receita traz uma explosão de frescor e sabor, com a combinação perfeita de peixes e frutas. Lembro quando experimentei pela primeira vez em um mercado de frutos do mar, o aroma inconfundível de limão e coentro me envolveu e me fez querer aprender a fazer em casa. A textura do peixe é suave, e a mistura dos ingredientes resulta em um prato vibrante e refrescante, ideal para dias quentes.