Penne ao Vodka com Frango Picante

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/7/2026 às 15h01

Ingredientes

• ½ xícara de parmesão finamente ralado
• 1 cebola pequena picada
• 4 dentes de alho picados
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• ½ xícara de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 peitos de frango
• ½ colher (chá) de sal, dividido
• 1 colher (chá) de tempero italiano, dividido
• 2 colheres (sopa) de vodka
• 450 g de massa penne
• 4 folhas de manjericão
• 1 lata (792 g) de purê de tomate

Passo a Passo

1. Primeiramente, encha uma panela grande com água ligeiramente salgada e leve ao fogo até ferver. Adicione o penne e cozinhe até ficar al dente, cerca de 11 minutos.
2. Depois, em uma frigideira funda, derreta a manteiga em fogo médio. Tempere o frango com meia colher de chá de tempero italiano e 1/4 de colher de chá de sal.
3. Em seguida, coloque o frango na frigideira e cozinhe até que esteja totalmente cozido, cerca de 5 minutos de cada lado.
4. Logo após, retire o frango da frigideira e mantenha aquecido. Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, mexendo por aproximadamente 45 segundos.
5. Após isso, acrescente o purê de tomate, o restante do tempero italiano, o sal e as flocos de pimenta vermelha; deixe ferver.
6. Em seguida, adicione o creme de leite e o vodka, mexendo bem até incorporar. Junte o parmesão e misture até derreter.
7. Por fim, fatie o frango em tiras finas e adicione à frigideira. Escorra o penne, reservando 1/2 xícara da água do cozimento.
8. Misture o penne à frigideira, ajustando a consistência do molho com a água do cozimento, se necessário. Finalize com manjericão cortado em tiras.
9. Sirva imediatamente e aproveite essa delícia!

Curiosidades

A Penne ao Vodka com Frango Picante é uma explosão de sabores que traz um toque italiano à sua mesa. A combinação do frango suculento com o molho cremoso e levemente picante é simplesmente irresistível. Lembro-me das ocasiões especiais em que essa receita fazia parte do cardápio, sempre perfumando o ambiente e despertando a curiosidade dos convidados. O aroma do alho e da cebola refogada, junto à suavidade do creme e ao realce do vodka, criam uma experiência única e aconchegante.