Rolo de Semente de Papoula e Nozes

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/7/2026 às 07h55

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a farinha em uma tigela apropriada para micro-ondas e aqueça por 30 segundos. Misture o fermento seco.
2. Depois, adicione o açúcar, as gemas, o sal, a raspas de limão, a manteiga derretida e o leite morno, mexendo até formar uma massa.
3. Em seguida, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove até que fique lisa e brilhante, cerca de 10 minutos.
4. Logo após, forme uma bola com a massa, cubra e coloque em um lugar aquecido para crescer até dobrar de tamanho, aproximadamente 1 hora.
5. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio de nozes, misturando as nozes com o açúcar, as passas, o rum, a essência de baunilha e uma pitada de canela.
6. Adicione o leite fervente à mistura de nozes e mexa até os ingredientes estarem bem incorporados.
7. Para o recheio de sementes de papoula, coloque as sementes e o leite em uma panela pequena sobre fogo médio, cozinhando até começar a soltar vapor.
8. Adicione o açúcar, as passas, as raspas de limão, a baunilha e a canela, misturando bem. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
9. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.
10. Depois, abra a massa em um retângulo de 1 cm de espessura. Pincele com manteiga derretida.
11. Espalhe o recheio de nozes em uma metade da massa e o recheio de sementes de papoula na outra metade.
12. Em seguida, enrole cada metade em direção ao centro e pressione as bordas para selar. Transfira para a assadeira.
13. Deixe descansar por 10 minutos antes de levar ao forno.
14. Asse no forno preaquecido até que esteja dourado por cima e embaixo, cerca de 50 minutos. Deixe esfriar completamente antes de fatiar.

Curiosidades

O Rolo de Semente de Papoula e Nozes é uma iguaria que traz um toque especial à mesa, perfeito para acompanhar um café da tarde. Sua combinação de nozes crocantes e o sabor marcante da semente de papoula cria uma harmonia deliciosa. Recordo-me de ver minha avó preparando essa receita em ocasiões especiais, a casa toda se enchia de um aroma doce e convidativo. Além de sua aparência encantadora, a textura macia do pão recheado proporciona uma experiência única a cada mordida.