Biscoitos de Batata Frita

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/7/2026 às 14h01

Ingredientes

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de manteiga sem sal, bem macia
• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
• 2¼ xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 xícaras de batata chips levemente trituradas
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 colher (chá) de sal kosher (ou ½ colher (chá) de sal de mesa fino)
• ½ xícara de açúcar mascavo claro
• 1 ovo grande

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal. Reserve.
2. Depois, bata a manteiga com o açúcar branco e o açúcar mascavo utilizando uma batedeira até que a mistura fique clara e fofa.
3. Em seguida, acrescente o ovo e misture até que esteja totalmente incorporado e a massa fique homogênea.
4. Logo após, adicione o leite e o extrato de baunilha, batendo novamente até que fique liso.
5. Continue misturando as batatas fritas levemente trituradas e os pedaços de chocolate com uma espátula até que estejam bem incorporados.
6. Adicione a mistura de farinha e misture suavemente com a espátula até que a farinha não esteja mais visível e a massa esteja homogênea.
7. Depois, embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até a hora de assar.
8. Preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Forre assadeiras com papel manteiga.
9. Em seguida, retire pedaços da massa com uma colher e coloque na assadeira, deixando espaço entre eles, já que a massa irá espalhar.
10. Asse no forno preaquecido até que as bordas dos biscoitos estejam levemente douradas, cerca de 12 minutos.
11. Por fim, deixe esfriar na assadeira por aproximadamente 5 minutos antes de transferir os biscoitos para uma grade e esfriar completamente.

Curiosidades

Os biscoitos de batata frita são uma iguaria única que combina o sabor salgado das batatas com a doçura dos biscoitos. Originários de uma mistura inusitada, esses doces crocantes trazem memórias de lanches caseiros, com aquele toque especial que deixa todos querendo mais. A crocância das batatas combinada com o chocolate cria um contraste de texturas e sabores que é simplesmente irresistível.