Pão de Abóbora com Coco

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/7/2026 às 19h55

Ingredientes

• 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
• 1 xícara de óleo vegetal
• 3 ½ xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de nozes picadas
• 1 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 1 lata (425 g) de purê de abóbora
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar branco
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ xícara de água
• ½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 1 ½ colheres (chá) de canela em pó
• 1 xícara de coco em flocos
• 1 xícara de açúcar mascavo compactado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius e unte duas assadeiras retangulares de 23 x 13 cm com manteiga e farinha.
2. Depois, em uma tigela grande, misture os açúcares, o óleo e os ovos até que fiquem bem incorporados e homogêneos.
3. Em seguida, adicione a purê de abóbora à mistura e misture bem.
4. Logo após, adicione a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e as especiarias, misturando somente até que estejam úmidos.
5. Por fim, incorpore o coco e as nozes picadas à massa, mexendo levemente.
6. Despeje a massa nas assadeiras preparadas e leve ao forno por cerca de 60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Curiosidades

O Pão de Abóbora com Coco é uma combinação perfeita da doçura da abóbora com a leveza do coco, criando uma iguaria que é um verdadeiro abraço em forma de pão. Esta receita remete às tradições brasileiras, onde o uso de ingredientes naturais como a abóbora é muito valorizado. Ao assar, a cozinha se enche de um aroma doce e acolhedor, que nos remete a memórias de família e de dias ensolarados. A textura macia e úmida resulta em uma fatia irresistível, perfeita para acompanhar um café quentinho ou um chá da tarde.