Batatas-doces Caramelizadas com Suco de Laranja

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/7/2026 às 21h01

Ingredientes

• ¼ xícara de suco de laranja
• ½ xícara de manteiga sem sal
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de açúcar mascavo prensado
• 6 batatas-doces médias
• 4 cravos-da-índia inteiros, ou mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas-doces em uma panela grande e cubra com água salgada; leve ao fogo até ferver.
2. Depois, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar até que fiquem macias, mas não completamente desfeitas, por cerca de 18 a 20 minutos.
3. Em seguida, escorra as batatas-doces, descasque-as e corte ao meio no sentido do comprimento, descartando a casca.
4. Logo após, em uma frigideira grande, misture o açúcar mascavo, a manteiga, o suco de laranja, o sal e os cravos; leve ao fogo até ferver.
5. Por fim, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até que a mistura fique em ponto de calda. Disponha as metades das batatas-doces na calda e cozinhe por 20 a 25 minutos.
6. Antes de servir, retire os cravos da calda se preferir.

Curiosidades

As batatas-doces caramelizadas com suco de laranja são uma explosão de sabores que misturam o doce da batata e a acidez da laranja. Essa receita é perfeita para datas festivas ou como acompanhamento sofisticado. O aroma doce que se espalha pela casa durante o preparo é capaz de trazer lembranças de celebrações em família. Imagine a textura macia das batatas-doces envoltas em um molho espesso e brilhante, que se derrete na boca a cada garfada. Um prato que conquista a todos com seu gosto delicioso e seu resultado encantador.