Marinada Picante de Salmão

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/7/2026 às 05h55

Ingredientes

• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• ½ colher (chá) de sal
• 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ colher (chá) de alecrim seco
• 180 ml de vinho branco seco
• 1 filé de salmão com pele de aproximadamente 680 g
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 1 dente de alho picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte o salmão em quatro porções.
2. Depois, em uma tigela pequena, bata o vinho branco, o azeite, o alho picado, as flocos de pimenta e o molho picante.
3. Logo após, despeje a mistura sobre o salmão e feche bem o saco, retirando o ar em excesso.
4. Coloque na geladeira por uma hora, virando após 30 minutos.
5. Em seguida, retire o salmão da marinada, deixando o excesso escorrer, e transfira para um prato, deixando em temperatura ambiente por 15 minutos.
6. Por fim, preaqueça uma grelha ao fogo médio e unte levemente a grade.
7. Coloque o salmão com a pele para baixo na grelha quente. Feche a tampa e grelhe por 3 minutos.
8. Após isso, vire o salmão e grelhe por mais 3 a 4 minutos.
9. Finalize polvilhando sal antes de servir, se desejar.

Curiosidades

A Marinada Picante de Salmão é uma ótima maneira de realçar o sabor desse peixe tão apreciado na culinária brasileira. Com uma mistura simples de ingredientes, esse tempero traz uma explosão de sabores. Uma curiosidade é que o salmão é frequentemente associado a pratos sofisticados, mas pode ser facilmente preparado em casa. O aroma é marcante e as especiarias se misturam de maneira perfeita, resultando em uma textura suculenta e sabor intenso que encanta todos os paladares.