Almôndegas Teriyaki

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/8/2026 às 13h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• pimenta-do-reino a gosto
• ¼ xícara de farinha de rosca
• 1 lata (425 g) de abacaxi triturado
• ½ xícara de água gelada
• 450 g de carne moída
• 1 pitada de sal de alho, ou a gosto
• ½ xícara de molho de soja
• 2 claras de ovo grandes
• ¼ xícara de açúcar mascavo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius e forre uma assadeira com papel alumínio.
2. Depois, em uma tigela, combine a carne moída, as migalhas de pão, o molho de soja, o açúcar mascavo, o alho e as claras de ovo, até obter uma mistura homogênea.
3. Logo após, molde a mistura em bolinhas de aproximadamente 30 gramas e disponha-as na assadeira preparada.
4. Em seguida, leve ao forno por 25 minutos, garantindo que estejam bem cozidas.
5. Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, misture o abacaxi, o molho de soja, o açúcar mascavo e a pimenta, levando ao fogo médio.
6. Após ferver, reduza o fogo e, em uma tigela pequena, misture a água fria com o amido de milho e acrescente ao molho, mexendo até engrossar.
7. Finalmente, adicione as almôndegas ao molho e cozinhe por mais cerca de 5 minutos para aquecê-las completamente.

Curiosidades

As almôndegas teriyaki trazem um toque especial da culinária asiática para a mesa brasileira. O sabor adocicado e salgado do molho combina perfeitamente com a suculência das almôndegas. Uma lembrança afetiva desta receita é o cheiro inconfundível que invade a casa enquanto elas assam, despertando memórias de jantares em família. A textura macia e o sabor marcante tornam este prato uma experiência deliciosa.