Chutney de Cranberry com Maçã e Gengibre

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/8/2026 às 16h44

Ingredientes

• ½ xícara de cebola picada
• 1 xícara de água
• ½ xícara de maçã Granny Smith picada
• 1 xícara de uvas-passas
• 1 xícara de açúcar mascavo bem compactado
• 4 xícaras de cranberries frescas
• 1 colher (chá) de gengibre fresco picado
• ½ xícara de aipo bem picado
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• ¼ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• ½ xícara de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve ao fogo uma panela com as cranberries, as passas, a água, os açúcares, a canela, o gengibre e os cravos-da-índia até ferver.
2. Depois, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até que as frutas comecem a estourar, cerca de 5 minutos.
3. Em seguida, adicione a cebola, a maçã e o salsão; continue cozinhando com occasional mexidas até que a mistura comece a engrossar, de 5 a 10 minutos.
4. Logo após, transfira o chutney para uma tigela e deixe esfriar levemente, cerca de 15 minutos.
5. Por fim, cubra e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite para que os sabores se intensifiquem.

Curiosidades

O chutney de cranberry com maçã e gengibre é uma verdadeira explosão de sabores, unindo o ácido da cranberry com a doçura da maçã e o toque picante do gengibre. Essa combinação é perfeita para acompanhar carnes no Natal ou em ocasiões especiais. Lembro-me de quando minha avó fazia essa receita em festas de fim de ano, o aroma doce e picante invadia a casa, trazendo uma sensação acolhedora. É uma mistura que resulta em uma textura agradável e um sabor que encanta o paladar.