Assado de Picanha com Molho de Cogumelos

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/8/2026 às 05h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de amaciante de carne
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 peça de aproximadamente 1,8 kg de lagarto
• 1 colher (chá) de sal de alho
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de manteiga com sal, cortada em pequenos pedaços
• 1 lata de 300 g de sopa de creme de cogumelos
• 1 cebola amarela média

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Em seguida, coloque a picanha em uma assadeira e tempere com o amaciador de carne, pimenta-do-reino, sal e o tempero de alho.
2. Logo após, regue a carne com o molho inglês e distribua pedacinhos de manteiga por cima.
3. Depois, corte a cebola ao meio, separe as pétalas e disponha-as sobre a carne.
4. Em seguida, leve ao forno por 4 a 5 horas, até que a carne fique bem macia. Utilize um termômetro para garantir que a temperatura interna alcance ao menos 63 graus Celsius.
5. Por fim, retire a carne do forno e transfira a maior parte do suco para uma panela. Misture a sopa cremosa de cogumelos e a maisena, aquecendo em fogo médio até engrossar.
6. Depois, fatie a picanha e sirva com o molho generosamente por cima de cada porção.

Curiosidades

O Assado de Picanha com Molho de Cogumelos é uma receita que remete aos tradicionais almoços de domingo em família. O aroma da carne assando invade a casa, despertando memórias de confraternizações e sorrisos. Ao cortar a picanha, sua textura macia e suculenta é revelada, enquanto o sabor intenso do molho de cogumelos complementa cada pedaço de forma perfeita. Uma verdadeira explosão de sabores que aconchega o coração!