Tofu de Gergelim com Legumes Teriyaki

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/8/2026 às 06h00

Ingredientes

• 1 xícara de cebola picada
• spray de cozinha
• 3 xícaras de arroz integral cozido, ou mais a gosto
• ½ xícara de sementes de gergelim, divididas
• 1 pimentão verde grande, fatiado finamente
• ½ xícara de mel, ou mais a gosto
• 480 ml de molho teriyaki
• 1 pimentão vermelho grande, fatiado finamente
• 1 ½ pacotes (aprox. 400 g) de tofu extra firme

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte uma frigideira com spray de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione os pimentões e a cebola, cozinhando e mexendo ocasionalmente até que os legumes fiquem levemente macios, cerca de 5 minutos.
2. Depois, corte o tofu em fatias de 1/2 cm de espessura. Em outra frigideira, aplique um pouco de spray de óleo e disponha as fatias de tofu lado a lado, trabalhando em batches. Polvilhe o lado exposto com sementes de gergelim.
3. Em seguida, cozinhe o tofu em fogo médio até que fique firme, por cerca de 3 a 5 minutos. Vire cada fatia com um garfo, polvilhe o lado cozido com sementes de gergelim e cozinhe até dourar, mais 3 a 5 minutos.
4. Logo após, em uma tigela, misture o molho teriyaki e o mel. Acrescente as sementes de gergelim restantes a essa mistura.
5. Por fim, despeje o molho sobre os legumes na frigideira e cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse levemente, cerca de 5 minutos. Sirva os legumes com o molho sobre arroz integral e finalize com o tofu de gergelim.

Curiosidades

O Tofu de Gergelim com Legumes Teriyaki é uma opção leve e cheia de sabor que mistura a crocância dos legumes com a suavidade do tofu. Essa receita tem raízes na culinária asiática, trazendo um toque especial com o molho teriyaki. É incrível como o aroma do gergelim torrado se espalha pela cozinha, criando uma atmosfera acolhedora. A combinação de texturas entre o tofu macio e os legumes levemente crocantes encanta o paladar e traz uma explosão de sabores adocicados e salgados.