Maravilhoso Assado de Carne com Vinho Tinto

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/8/2026 às 13h44

Ingredientes

• ½ xícara de água
• 1,4 kg de peito de boi sem osso
• ½ colher (chá) de tomilho seco
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara de vinho tinto
• 1 cebola, fatiada
• 8 cebolinhas, descascadas e cortadas ao meio
• 6 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços de 5 cm
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 6 batatas vermelhas, lavadas e cortadas ao meio
• ½ colher (chá) de manjerona seca
• 1 colher (chá) de manjericão seco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma superfície plana, polvilhe a carne com a farinha e reserve.
2. Depois, aqueça o óleo em uma panela de ferro fundido com tampa, em fogo médio-alto. Doure a carne de todos os lados, por cerca de 10 minutos, e retire do fogo.
3. Em seguida, adicione a água e o vinho na panela. Tempere com manjericão, orégano, tomilho, sal e pimenta do reino.
4. Logo após, coloque as fatias de cebola sobre a carne e tampe a panela.
5. Por fim, leve ao forno por 3 horas. Após esse tempo, adicione as batatas, cenouras e cebolas pérolas. Se necessário, acrescente mais água.
6. Continue assando coberto até que a carne se desfaça facilmente com um garfo, por mais cerca de 1 hora.

Curiosidades

O Maravilhoso Assado de Carne com Vinho Tinto é um prato que traz conforto e sabor à mesa, sendo uma excelente escolha para almoços em família. A combinação de carne com vinho enche a casa de aromas irresistíveis. Em ocasiões especiais, este assado se torna a estrela, criando memórias afetivas ao redor da mesa. Ao ser servido, a carne desmancha na boca, envolta por um molho encorpado que harmoniza perfeitamente com os legumes. Uma verdadeira explosão de sabores que agrada a todos.