Filé Mignon de Porco Enrolado em Bacon

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/8/2026 às 05h00

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, tempere o filé mignon com tomilho, sal, pimenta e as folhas de alecrim.
3. Em seguida, envolva o bacon ao redor do filé, prendendo com palitinhos.
4. Logo após, polvilhe o alho em pó sobre o bacon e cubra com o açúcar mascavo.
5. Por fim, cozinhe no forno até que o termômetro de leitura instantânea mostre pelo menos 63 graus Celsius, cerca de 35 a 40 minutos.

Curiosidades

O Filé Mignon de Porco Enrolado em Bacon é uma iguaria que combina suculência com crocância. Originário da tradição de aproveitar os cortes nobres de carne, essa receita é perfeita para ocasiões especiais. Ao assar, o aroma do bacon se mistura com as ervas, criando uma deliciosa sinfonia de sabores. A textura macia do porco contrastando com o bacon crocante é irresistível, fazendo deste prato uma memória afetiva na casa de muitos.