Batatas-doces Amassadas com Jalapeño e Coentro

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/8/2026 às 05h44

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C.
2. Depois, asse as batatas-doces no forno até ficarem macias, o que deve levar de 45 minutos a 1 hora.
3. Logo após, retire do forno, deixe esfriar um pouco, descasque e coloque em uma tigela.
4. Enquanto isso, coloque o jalapeño no forno e asse até que a pele comece a soltar, cerca de 20 minutos.
5. Em seguida, retire o jalapeño, desenforme a pele, pique bem e adicione na tigela com as batatas.
6. Depois, acrescente a manteiga amolecida, o suco de laranja e o coentro. Misture utilizando uma batedeira até ficar homogêneo.
7. Então, tempere a mistura com sal e pimenta a gosto.
8. Logo após, transfira a mistura para um refratário.
9. Por fim, regue com a manteiga derretida e polvilhe as nozes picadas por cima.
10. Por último, leve ao forno novamente até aquecer completamente, por aproximadamente 20 minutos.

Curiosidades

As batatas-doces amassadas com jalapeño e coentro trazem um toque especial à nossa mesa. Essa receita, que reflete a riqueza da culinária contemporânea, une o doce da batata à picância do jalapeño. Ao prepará-las, o aroma adocicado invade o ambiente, enquanto a textura cremosa encanta a cada garfada. Lembre-se de um momento especial com amigos em volta da mesa, compartilhando sabor e alegria.