Rolos de Canela Veganos

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/8/2026 às 07h00

Ingredientes

• ½ xícara de iogurte de soja
• 3 colheres (sopa) de leite de soja
• 1 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de raspas de laranja
• ½ xícara de água morna (aprox. 40 a 45 graus C)
• 1 xícara de leite de soja
• 5 ½ xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de batatas-doces amassadas
• 2 xícaras de açúcar mascavo leve, compactado
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ¼ xícara de manteiga vegana (como Earth Balance®), derretida
• 1 xícara de nozes-pecã tostadas, picadas
• 1 colher (chá) de vinagre de maçã
• 1 colher (chá) de açúcar branco
• 1 ½ colheres (chá) de sal
• 1 xícara de manteiga vegana (como Earth Balance®), derretida
• ¼ xícara de cream cheese vegano (como Tofutti™)
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• 2 pacotes (7 g) de fermento biológico seco
• spray de cozinha antiaderente

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o leite de soja com o vinagre de maçã e deixe descansar por 5 minutos.
2. Depois, em um processador de alimentos, adicione a água morna, o açúcar e o fermento. Pulse 4 vezes para misturar.
3. Logo após, remova a lâmina de metal e despeje a mistura de fermento em uma tigela. Deixe descansar por 5 minutos.
4. Em seguida, insira a lâmina de plástico para massa, adicione 1/2 xícara de farinha e processe por 2 minutos.
5. Depois, incorpore mais 4 xícaras de farinha, as batatas-doces amassadas, a mistura de leite e vinagre, o açúcar, o iogurte de soja, a manteiga vegana, a casca de laranja, o sal e o bicarbonato.
6. Misture por 2 minutos e adicione a xícara de farinha restante, processando até que a massa se forme, cerca de mais 2 minutos.
7. Transfira a massa para uma tigela untada. Vire para cobrir todos os lados e cubra com filme plástico, deixando crescer em um lugar morno por 1 a 1,5 horas.
8. Enquanto isso, misture o açúcar mascavo, as nozes, a manteiga vegana e a canela em uma tigela para o recheio.
9. Depois, unte uma assadeira de 23x33 cm levemente.
10. Logo após, sove a massa e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Abra em um retângulo de 25x45 cm.
11. Em seguida, espalhe uniformemente o recheio, deixando uma borda de 2,5 cm nas extremidades.
12. Comece a enrolar a massa pelo lado mais longo, como um rocambole, e corte em 12 fatias iguais.
13. Coloque as fatias na assadeira preparada, cubra novamente com filme plástico e deixe crescer por mais 30 minutos.
14. Preaqueça o forno a 200°C.
15. Asse os rolós no forno preaquecido até que estejam dourados, cerca de 17 a 20 minutos.
16. Remova do forno e vire os rolós em uma assadeira. Vire novamente em uma travessa e deixe esfriar por 20 a 30 minutos.
17. Enquanto isso, bata o cream cheese vegano até ficar cremoso e misture o açúcar de confeiteiro e o leite de soja.
18. Por fim, espalhe a cobertura sobre os rolós e sirva morno.

Curiosidades

Rolos de Canela Veganos são uma delícia que todos podem apreciar! Originários da culinária americana, esses rolinhos são perfeitos para um lanche quente ou um café da manhã especial. Lembre-se da sensação de acordar com o aroma doce e acolhedor de canela no ar, que nos remete a momentos de carinho e partilha em família. A textura fofa e o sabor equilibrado entre o doce e o picante da canela se combinam de forma divina, proporcionando uma experiência única e confortante a cada mordida.