Curry Tailandês de Coco com Camarão

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/8/2026 às 16h44

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 250 g de camarões médios, descascados e limpos
• ½ colher (chá) de gengibre fresco picado
• 4 colheres (sopa) de pasta de curry verde (como a Thai Kitchen®)
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 pimentão vermelho médio, fatiado
• 1 lata (227 g) de broto de bambu fatiado, escorrida
• uma pitada de alho em pó, ou a gosto
• ½ colher (chá) de cúrcuma em pó
• ¼ xícara de manjericão tailandês fresco picado
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1 lata (400 g) de leite de coco
• ¼ xícara de hortelã fresca picada
• 1 ½ colheres (chá) de manjericão seco
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de flocos de pimenta vermelha
• 1 pimentão verde médio, fatiado

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve o leite de coco e a pasta de curry a ferver em uma panela grande; cozinhe por 5 minutos.
2. Depois, junte o caldo de galinha, o manjericão tailandês, a hortelã, o alho, o açúcar mascavo, as flocos de pimenta, o manjericão seco, o curry em pó e o gengibre fresco. Retorne à fervura e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos.
3. Logo após, adicione os brotos de bambu e os pimentões cortados; cozinhe por 2 minutos.
4. Reduza o fogo e deixe cozinhar até que todos os sabores se misturem, cerca de 12 minutos.
5. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os camarões e tempere com pó de alho, sal e pimenta.
6. Salteie até que os camarões fiquem rosados por fora e a carne esteja opaca, cerca de 4 a 6 minutos. Transfira os camarões para o molho que está cozinhando e deixe ferver por mais 5 minutos.

Curiosidades

O Curry Tailandês de Coco com Camarão é uma delícia que traz toda a riqueza da culinária asiática. Seu aroma intensamente perfumado mistura notas de coco e especiarias, criando uma experiência sensorial única. A textura cremosa do leite de coco combina perfeitamente com a suculência dos camarões, enquanto o toque do manjericão e da hortelã traz frescor ao prato. Uma lembrança afetiva que muitos têm é o sabor marcante do curry, sempre presente em reuniões familiares, especialmente quando acompanhado de arroz branco quentinho.