Halibute Grelhado com Salada de Manga e Papaia

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/8/2026 às 08h00

Ingredientes

• sal kosher e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 xícara de suco de laranja fresco
• 1 papaia média - descascada, sem sementes e cortada em cubos
• 1 colher (chá) de tempero italiano
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de alho picado
• 2 xícaras de molho para salada ao estilo italiano
• 1 colher (chá) de endro fresco picado
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1/4 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 pacote (227 g) de folhas de salada mistas
• 1/2 limão médio, espremido
• 1/2 xícara de azeite extra-virgem
• 1 xícara de cogumelos baby bella fatiados
• 1/2 cebola roxa pequena, picada
• 1 manga média - descascada, sem sementes e cortada em cubos
• 3 colheres (sopa) de queijo feta esfarelado
• 3 fatias de bacon cozido, picado
• 4 filés de halibute (aprox. 113 g cada)

Passo a Passo

1. Primeiramente, seque os filés de halibute com papel toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Depois, em uma tigela de vidro ou cerâmica, misture o azeite, suco de laranja, suco de limão, mel, tempero italiano, alho picado e flocos de pimenta vermelha.
3. Logo após, adicione o halibute à marinada e deixe descansar por 45 minutos a 1 hora.
4. Em seguida, preaquecendo a churrasqueira em fogo médio-alto, unte levemente a grelha com um pouco de óleo.
5. Após isso, retire o peixe da marinada, sacuda o excesso e descarte o restante da marinada. Grelhe o halibute horizontalmente por 5 a 7 minutos.
6. Em seguida, vire o peixe e grelhe verticalmente até que ele contrai mais uma leve resistência e possa ser desfiado facilmente com um garfo, cerca de 5 a 7 minutos a mais.
7. Por fim, retire do grill e polvilhe um pouco de dill fresco por cima.
8. Enquanto isso, em uma tigela, combine as folhas de salada, os cogumelos, a manga, a papaia, a cebola roxa, o bacon e o queijo feta.
9. Depois, em outra tigela, bata o molho para salada, o suco de laranja e o mel até misturar bem.
10. Por último, derrame o molho sobre a salada e mexa para incorporar tudo. Sirva com o halibute grelhado.

Curiosidades

O halibute grelhado é uma iguaria que traz um toque especial aos pratos do Brasil, especialmente na região costeira. Com seu sabor suave e textura delicada, ele combina perfeitamente com a frescura da salada de manga e papaia. Uma lembrança afetiva que tenho é de reunir a família em um dia ensolarado, preparando essa receita, onde o aroma do peixe grelhado se mistura ao doce das frutas tropicais. O resultado é uma explosão de sabores, com um equilíbrio entre o salgado e o doce, que torna essa entrada um verdadeiro sucesso.