Tempero Maravilhoso de Porco do Bayou

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/8/2026 às 15h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manjericão seco
• 3 colheres (sopa) de pó de filé (folhas de sassafrás em pó)
• 10 colheres (sopa) de alho em pó
• 2 colheres (sopa) de pimenta-da-jamaica moída
• 10 colheres (sopa) de cebola em pó
• 5 colheres (sopa) de sal kosher
• 2 colheres (sopa) de mostarda seca em pó
• 6 colheres (sopa) de páprica
• 2 colheres (sopa) de orégano seco
• 2 colheres (sopa) de endro seco
• 10 colheres (sopa) de açúcar mascavo escuro
• 2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher (sopa) de pimenta caiena
• 2 colheres (sopa) de tomilho seco
• 2 colheres (sopa) de sálvia seca

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o sal, a páprica, o açúcar mascavo, o pó de filé, o tomilho, o dill, o orégano e o manjericão.
2. Depois, adicione a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena, a mostarda, o cravo e a sálvia.
3. Logo após, misture bem todos os ingredientes até ficarem homogêneos. Armazene o tempero em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
4. Para usar, aplique generosamente o tempero na carne de porco, massageando bem.
5. Em seguida, envolva a carne em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 24 horas.
6. Por fim, prepare a carne da maneira que você costuma fazer ao defumar.

Curiosidades

O Tempero Maravilhoso de Porco do Bayou traz um pedacinho da cultura cajun para a sua mesa. Este tempero é perfeito para carnes, com um aroma envolvente e sabor marcante. Ao prepará-lo, é impossível não lembrar de almoços em família, onde cada prato traz uma história. Sua textura é suave, e seu paladar, equilibrado, realça qualquer corte de porco, tornando-o suculento e irresistível.