Truta Inteira Grelhada

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/8/2026 às 17h00

Ingredientes

• 2 ramos de alecrim fresco
• 2 ramos de tomilho fresco
• ½ limão, fatiado finamente
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva, dividido
• 1 pitada de sal marinho grosso a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• 2 trutas inteiras, limpas
• ½ cebola doce, fatiada finamente
• 1 dente de alho picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, prepare a churrasqueira em alta temperatura e unte levemente a grelha com óleo.
2. Depois, esfregue generosamente o exterior de cada truta com azeite e tempere com sal grosso.
3. Em seguida, polvilhe o interior das cavidades com sal e pimenta-do-reino.
4. Logo após, coloque metade das fatias de limão e cebola dentro de cada truta, acrescentando o alho picado, raminhos de alecrim e tomilho.
5. Por fim, reduza a temperatura da churrasqueira para fogo baixo e coloque as trutas diretamente na grelha; cozinhe até que a carne se desfaça facilmente e a pele esteja dourada, por cerca de 6 a 7 minutos de cada lado, virando uma única vez.

Curiosidades

A Truta Inteira Grelhada é uma iguaria que traz à tona os sabores delicados da culinária brasileira. Originária de ambientes aquáticos, a truta é conhecida por sua carne macia e aveludada. Ao ser grelhada, ela adquire um aroma irresistível de ervas frescas, difícil de resistir. Minha memória afetiva se enche de recordações de almocos em família, onde o sabor da truta grelhada se misturava ao risinho da brasa. Esta receita promete trazer uma textura suculenta, com um leve toque de limão e ervas, perfeita para um almoço de domingo.