Casquinhas de Batata

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/8/2026 às 16h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva, ou a gosto
• pimenta-do-reino moída a gosto
• ¼ xícara de creme de leite azedo, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo de canola, ou a gosto
• 6 batatas russet pequenas, lavadas
• 2 cebolinhas médias, fatiadas finamente
• sal a gosto
• ½ xícara de queijo Cheddar ralado, ou a gosto
• 6 fatias de bacon do centro

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 200 graus Celsius. Em seguida, esfregue as batatas com azeite e coloque-as em uma assadeira.
2. Logo após, asse no forno pré-aquecido até que fiquem macias, cerca de 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
3. Depois, aumente a temperatura do forno para 230 graus Celsius. Corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, e retire a polpa, deixando cerca de 0,5 cm na casca.
4. Em seguida, pincele as cascas com óleo de canola, tanto por fora quanto por dentro, e polvilhe sal a gosto. Reserve a polpa para outra receita.
5. Logo após, coloque as casquinhas de volta no forno e asse por 10 minutos. Vire-as e asse por mais 10 minutos.
6. Enquanto isso, coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até que fique bem dourado, cerca de 10 minutos.
7. Depois, retire o bacon da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver a gordura; depois, esfarele-o.
8. Em seguida, organize as casquinhas com a parte interna voltada para cima em uma assadeira. Polvilhe com pimenta, queijo Cheddar e o bacon esfarelado.
9. Então, retorne ao forno e ligue o grill até que o queijo borbulhe, cerca de 2 minutos. Retire do forno.
10. Por fim, adicione uma colherada de creme azedo em cada casquinha e polvilhe com as cebolinhas fatiadas.

Curiosidades

As casquinhas de batata são um petisco delicioso e sofisticado, originárias de países que valorizam a culinária com batata. Feitas com simplicidade, elas combinam o sabor reconfortante da batata com a crocância do bacon e a cremosidade do creme azedo. São perfeitas para acompanhar um happy hour ou uma reunião entre amigos. Ao assar, o aroma das batatas se espalha pela casa, despertando memórias de jantares afetuosos em família com sabor e carinho.