Carne Assada na Panela de Pressão

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/8/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1 pitada de alho em pó, ou a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
• 1 lata de 400 g de caldo de carne
• 1 ½ colheres (sopa) de molho Worcestershire
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola grande, cortada em 4 gomos
• 1 peça de 1,4 kg de peito de boi sem osso, limpo
• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
• 1 pitada de sal temperado, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, esquente o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto. Doure a carne de todos os lados até ficar bem salgada e temperada com cebola em pó e pimenta.
2. Depois, acrescente o caldo de carne e o molho inglês; misture a cebola e tampe a panela. Eleve a temperatura até atingir a pressão total.
3. Em seguida, reduza o fogo para baixo, mantendo a pressão, e cozinhe por 30 minutos.
4. Logo após, use o método de liberação rápida para diminuir a pressão. Adicione as batatas e as cenouras, tampe novamente e leve a panela à pressão total por mais 15 minutos.
5. Por fim, novamente use a liberação rápida e transfira a carne e os legumes para uma travessa de servir.

Curiosidades

Carne Assada na Panela de Pressão é um prato que traz dicas de conforto, especialmente em dias frios. Com seu aroma de temperos e o calor da carne se soltando, essa receita é facilmente associada a refeições em família. A combinação da carne suculenta com legumes macios resulta em um sabor reconfortante que conquista a todos. É uma verdadeira memória afetiva para quem cresceu com a cozinha caseira cheia de aromas quentes.