Almôndegas Suecas com Macarrão

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/8/2026 às 11h44

Ingredientes

• 1/8 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 1 dente de alho picado
• 1 ovo grande, levemente batido
• 1 pacote (aprox. 450 g) de macarrão tipo egg noodles
• 1/2 kg de carne moída
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada, ou a gosto
• 1 1/2 xícaras de farinha de rosca temperada com ervas
• 1/2 kg de carne suína moída
• 1 1/2 colheres (chá) de sal
• 1 pitada de molho inglês, ou a gosto
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de leite, dividido
• 1 1/2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 245 graus Celsius. Em uma tigela grande, misture a carne bovina e suína, as migalhas de pão, meia xícara de leite, o ovo levemente batido, o alho picado, o sal, a pimenta e a pimenta-da-jamaica até que os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Depois, com a ajuda de uma colher de sopa, molde a mistura em bolinhos e coloque-os em uma assadeira.
3. Em seguida, asse no forno pré-aquecido por cerca de 10 a 12 minutos, girando a assadeira na metade do tempo, até que fiquem douradas e cozidas. Certifique-se de que a temperatura interna atinja pelo menos 72 graus Celsius.
4. Logo após, derreta a manteiga em uma panela média sobre fogo médio-alto. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
5. Depois, adicione o caldo de carne e os restantes 60ml de leite gradualmente, mexendo bem. Leve a mistura à fervura, reduzindo o fogo e deixando cozinhar por 2 a 3 minutos, até o molho engrossar um pouco.
6. Em seguida, acrescente o molho inglês e retire do fogo.
7. Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver. Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente, entre 7 a 9 minutos.
8. Por fim, escorra a gordura das almôndegas, adicione-as ao molho e misture delicadamente. Mantenha em fogo baixo para aquecer. Escorra o macarrão e sirva quente, coberto com o molho, as almôndegas e a salsa picada.

Curiosidades

As Almôndegas Suecas com Macarrão são uma combinação perfeita de sabor e conforto. Popularizadas na culinária escandinava, essas almôndegas trazem uma mistura incrível de carne de bovino e suína, envolvidas em um molho cremoso. É uma receita que encanta pela sua textura macia e pelo seu aroma irresistível, que nos transporta para momentos de aconchego na infância. Cada garfada proporciona uma mistura de sabores e texturas que, sem dúvida, vai trazer boas recordações à mesa.