Costeletas de Porco Agridoce

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/8/2026 às 15h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• ½ colher (sopa) de gengibre em pó
• 1 lata (225 g) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara de passas
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 1 xícara de suco de abacaxi
• 1 pitada de sal temperado, ou a gosto
• 2 chopps de porco com osso

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela média, misture o extrato de tomate, o suco de abacaxi, as passas, o açúcar mascavo, a maisena, o vinagre, o gengibre, as flocos de pimenta vermelha e o sal temperado.
2. Depois, enxague as costeletas de porco e seque bem com papel toalha. Derreta a manteiga em uma frigideira de ferro em fogo médio-alto.
3. Em seguida, coloque as costeletas na frigideira e doure-as dos dois lados, levando de 5 a 8 minutos no total. Não retire o líquido da frigideira.
4. Logo após, despeje a mistura do extrato de tomate na frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o molho engrosse, até que a carne não esteja mais rosada no centro, cerca de 20 minutos.
5. Por fim, utilize um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna da carne atinge 63 graus Celsius.

Curiosidades

As costeletas de porco agridoce são uma deliciosa união de sabores que podem encher sua casa com um aroma inconfundível. Esse prato é perfeito para trazer um toque especial ao seu jantar, e uma curiosidade é que a combinação de doce e salgado é uma tradição em várias culturas. A textura suculenta da carne, envolta em um molho aveludado e levemente picante, vai fazer você querer repetir. Prepare-se para uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar!