Batatas Assadas com Vagens e Cogumelos

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/8/2026 às 18h44

Ingredientes

• 1 pacote (28 g) de mistura seca para sopa de cebola (como Lipton®)
• 227 g de vagens frescas, aparadas
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 6 batatas vermelhas médias, cortadas em quartos
• 2 chapéus de cogumelo portobello, picados
• 60 ml de azeite de oliva
• 125 g de cenouras em palito

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 230 graus Celsius e unte uma assadeira rasa.
2. Depois, misture o pacote de sopa de cebola e 1/4 de xícara de azeite em um saco plástico grande.
3. Em seguida, adicione as batatas cortadas no saco e mexa bem para revesti-las.
4. Logo após, transfira as batatas para a assadeira preparada.
5. Continue assando no forno preaquecido por 30 minutos, sem cobrir.
6. Então, misture as vagens frescas e os cogumelos portobello à assadeira.
7. Por fim, salpique as cenouras em palito e regue com o restante do azeite. Asse até que as vagens e batatas estejam macias, cerca de mais 10 minutos.

Curiosidades

Batatas Assadas com Vagens e Cogumelos é uma receita que combina simplicidade e sabor. Com raízes na culinária caseira, é ideal para aquele almoço em família ou um jantar aconchegante. O aroma das batatas assando, misturado com o frescor das vagens e o sabor terroso dos cogumelos, é de dar água na boca. A textura crocante por fora e macia por dentro é irresistível, fazendo desta entrada uma experiência sensorial única.